Kuru Baklagilleri Islatmadan Pişirmek Mümkün Mü?

Baklagil pişirmeden önce saatlerce suda bekletmek çoğu mutfağın alışılmış rutini. Ancak zaman darlığında bu adımı atlamak gerçekten mümkün mü, yoksa ıslatma her zaman şart mı? Cevap, hangi baklagilin pişirileceğine göre değişiyor.

Mercimek İçin Islatmaya Gerek Yok

Kırmızı ve yeşil mercimek, diğer baklagillere kıyasla çok daha ince yapılı olduğu için önceden ıslatılmadan da rahatlıkla pişirilebiliyor. Zaten kısa sürede pişen mercimek, ıslatma adımı atlansa bile lezzet ya da kıvamdan ödün vermiyor. Bu da onu hızlı hazırlanan yemekler için pratik bir seçenek haline getiriyor.

Nohut İçin Islatma Şart Değil Ama Kolaylaştırıyor

Nohutta durum biraz farklı. Islatma işlemi baklagilin daha kolay ve hızlı pişmesini sağlasa da bu adımı atlayarak pişirmek de mümkün. Kuru baklagillerde ön ıslatma şart mı sorusunun cevabı, kullanılan pişirme yöntemine göre değişiyor; özellikle düdüklü tencere gibi modern mutfak aletleriyle ıslatma sürecine gerek kalmadan yumuşak ve lezzetli sonuçlar elde etmek mümkün.

Islatmadan Pişirirken Nelere Dikkat Etmeli

Nohut ıslatılmadan pişirilecekse süreç, nohudun türüne ve yaşına bağlı olarak bir buçuk ile iki buçuk saat arasında değişebiliyor. Bu süre boyunca suyun azalmamasına dikkat etmek ve gerektiğinde sıcak su eklemek, nohudun eşit şekilde pişmesine yardımcı oluyor. Düdüklü tencere kullanıldığında ise bu süre önemli ölçüde kısalıyor.

Islatmanın Sağladığı Avantajlar

Islatma adımı atlansa da pişirilebilse bile, önceden suda bekletmek hem pişirme süresini kısaltıyor hem de baklagillerin sindirimini kolaylaştırıyor. Zaman varsa ıslatma adımını uygulamak, hem enerji tasarrufu hem de daha eşit pişme açısından hâlâ en pratik yöntem olarak öne çıkıyor.